SUGO ALLA NORMA
Sugo alla Norma amatissimo dai siciliani ed amato all’estero, preparato con pochissimi ingredienti come la ricetta originale impone.
Esplosione di sapori ben distinguibili al palato ed una freschezza senza eguali, ideale preparazione con sedani di timilia.
Una grande classica alternativa alla Pasta con le Melanzane fritte, utilizzata come pasto giornaliero nel territorio Catanese.
Un’ottima aggiunta, a questo semplice ma efficace sugo, è la ricotta salata. Formaggio utilizzato soprattutto nei mesi più caldi, capace di esaltare le qualità delle melanzane ma di non confondere il gusto originale delle melanzane e della polpa di pomodoro.
Ingredienti Sugo Alla Norma:
- Polpa di pomodoro 70%
- Melanzane 20%
- Olio extra vergine di oliva
- zucchero
- sale
- basilico
- aglio
Valori Nutrizionali medi per 100gr:
- Energia 118 kcal
- Grassi 6,9g (di cui acidi grassi<0,1 g)
- Carboidrati 13,4g (di cui zuccheri 0,8g )
- Fibre 0,3 g
- Proteine 0,4 g
- Sale 0,3 g
Imballo:
Vasetto da 200gr
La Scelta dell’Olio:
Riteniamo di voler consigliare un’Olio Extra Vergine di oliva delicato qualora se ne volesse aggiungere.
Infatti la sinergia dei pochi ingredienti utilizzati in questo sugo non può essere intaccata dall’aggiunta di un olio troppo aggressivo o troppo pastoso.
Puoi vedere il nostro Olio Extra Vergine di Oliva con estrazione a freddo:
- Olio Extra Vergine di Oliva Nocellara dell’Etna Travaglianti Sicily Excellence
- Olio IGP Extra Vergine di Oliva
Cos’è il Sugo alla Norma:
Il sugo alla norma viene preparato rigorosamente secondo la ricetta originale della pasta alla norma, uno dei piatti siciliani più amati e apprezzati nel mondo. Pochi ingredienti semplici per un’esplosione di sapori.
La polpa di pomodori siciliani preparata con uno spicchio d’aglio dorato, le melanzane fritte rigorosamente in olio EVO e il basilico fresco a completare l’opera d’arte. L’estate siciliana in un barattolo.
Curiosità:
La ricetta della pasta alla norma è catanese infatti la leggenda narra che il nome “Norma” sia da attribuire al commediografo Nino Martoglio che, incantato dal sapore celestiale, sorprese tutti affermando “Chista sì ca è ‘na vera Norma” ( Questa si che è una vera Norma ), riferendosi alla nota opera musicale del conterraneo compositore Vincenzo Bellini.
| Peso | 200 g |
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