Descrizione

OLIO NOCELLARA DELL’ETNA

Olio Evo Nocellara Dell’Etna dell’Azienda Travaglianti ottenuto mediante la coltivazione senza pesticidi chimici con estrazione a freddo con temperature mai al di sopra dei 27° C.

Questa tipologia di estrazione consente all’olio di mantenere tutte le proprietà vitaminiche e minerali delle olive, comprese le sostanze antiossidanti per l’organismo.

L’esclusività di questo Olio è dettata, oltre che dal terreno vulcanico, dalla difficoltà di coltivazione di questa varietà.

Infatti l’ulivo non è facile da far crescere data la difficoltà che trova nell’attecchire ed a mettere le radici. Ma una volta attecchito riuscirà a resistere nonostante periodi di carenza di acqua.

Confezione

Prodotto in bottiglia di vetro da 0,75L. E’ possibile acquistare anche nel comodissimo porta olio da 0,25L della stessa varietà.

Varietà d’oliva 100% Nocellara dell’Etna naturale.

Zona di Raccolta

La raccolta dell’Olio avviene presso S.M. Di Licodia. C.da Mancusa Sottana esattamente alle pendici dell’Etna Versante sud a 650m. Raccolto esclusivamente a mano e senza macchinari. Terreno prevalentemente vulcanico.

Aspetto e sapore Olio Nocellara dell’Etna

Aspetto con intense sfumature verdi .All’olfatto fruttato medio, con sensazione di erba appena falciata e note di carciofo; Al gusto amaro piccante con retrogusto di pomodoro. Sensazione al palato molto fragrante e poco invasivo.

Abbinamenti Gastronomici

L’abbinamento dell’Olio è praticamente consigliato in qualsiasi tipo di piatto, nello specifico per poter apprezzare al 100% la fragranza ed il gusto lo consigliamo di abbinare con piatti poco elaborati ad esempi dei legumi tra cui la Lenticchia Nera di Sicilia o la Lenticchia Rossa.

Altre Informazioni Aggiuntive

Acidità libera % di acido oleico: da 0,30 a 0,90.
Polifenoli totali: 185mg/Kg.

Curiosità Olio Nocellara dell’Etna

L’olio Nocellara è facilmente digeribile, può essere utilizzato quotidianamente, anche nella preparazione dei dolci.

In questo caso si riesce a dare vita a prodotti unici, con una notevole vivacità di gusti. Grazie alla Nocellara dell’Etna con una percentuale non inferiore al 65%, si produce l’eccelso l’olio Monte Etna. Inoltre, il Nocellara, è considerato benefico per la salute. Infatti l’elevata quantità di polifenoli riesce a mantenere giovane il sistema cardiocircolatorio e quello neurologico.