Descrizione

OLIO NOCELLARA DELL’ETNA

Olio Evo Nocellara Dell’Etna dell’Azienda Travaglianti ottenuto mediante la coltivazione senza pesticidi chimici con estrazione a freddo con temperature mai al di sopra dei 27° C.

Questa tipologia di estrazione consente all’olio di mantenere tutte le proprietà vitaminiche e minerali delle olive, comprese le sostanze antiossidanti per l’organismo.

L’esclusività di questo Olio è dettata, oltre che dal terreno vulcanico, dalla difficoltà di coltivazione di questa varietà.

Infatti l’ulivo non è facile da far crescere data la difficoltà che trova nell’attecchire ed a mettere le radici. Ma una volta attecchito riuscirà a resistere nonostante periodi di carenza di acqua.

Confezione

Prodotto in bottiglia  0,25L. E’ possibile acquistare anche in bottiglia di vetro da 0,75L della stessa varietà.

Varietà d’oliva 100% Nocellara dell’Etna naturale.

Zona di Raccolta

La raccolta dell’Olio avviene presso S.M. Di Licodia. C.da Mancusa Sottana esattamente alle pendici dell’Etna Versante sud a 650m. Raccolto esclusivamente a mano e senza macchinari. Terreno prevalentemente vulcanico.

Aspetto e sapore Olio Nocellara dell’Etna

Aspetto con intense sfumature verdi .All’olfatto fruttato medio, con sensazione di erba appena falciata e note di carciofo; Al gusto amaro piccante con retrogusto di pomodoro. Sensazione al palato molto fragrante e poco invasivo.

Abbinamenti Gastronomici

L’abbinamento dell’Olio è praticamente consigliato in qualsiasi tipo di piatto, nello specifico per poter apprezzare al 100% la fragranza ed il gusto lo consigliamo di abbinare con piatti poco elaborati ad esempi dei legumi tra cui la Lenticchia Nera di Sicilia o la Lenticchia Rossa.

Altre Informazioni Aggiuntive

Acidità libera % di acido oleico: da 0,30 a 0,90.
Polifenoli totali: 185mg/Kg.

Curiosità Olio Nocellara dell’Etna

L’olio Nocellara è facilmente digeribile, può essere utilizzato quotidianamente, anche nella preparazione dei dolci.

In questo caso si riesce a dare vita a prodotti unici, con una notevole vivacità di gusti. Grazie alla Nocellara dell’Etna con una percentuale non inferiore al 65%, si produce l’eccelso l’olio Monte Etna.

Inoltre, il Nocellara, è considerato benefico per la salute. Infatti l’elevata quantità di polifenoli riesce a mantenere giovane il sistema cardiocircolatorio e quello neurologico.