Descrizione

SEDANI DI TIMILIA

Sedani di Timilia prodotti dall’Azienda Vescera di Carlentini con farina di grano duro timilia.

Prodotto a basso indice glicemico, facilmente digeribile ed in grado di regolarizzare le funzionalità intestinali grazie all’alto contenuto di fibre.

Pasta trafilata al bronzo altamente digeribile grazie alla limitata lavorazione nella farina. Questo tipo di pasta trafilata al bronzo permette di essere maggiormente porosa e di mantenere inalterate le qualità ed i valori della pasta stessa. 

La lenta essicazione della pasta stessa ed a bassa temperatura è un processo fondamentale per la riuscita del prodotto. Infatti questo processo molto lento ( circa 60 ore ) fa si che il grano non perda, oltre le proprietà vitaminiche ,  ma anche l’apporto proteico decisamente elevato e superiore alla media.

Infatti il prodotto presenta un valore medio di circa 13gr di proteine per 100gr di prodotto

La forma rigata della pasta, oltre ad essere una conseguenza della trafilata al bronzo, è anche una scelta voluta. Il tutto per far si che il condimento non “scivoli” sulla pasta ma rimanga amalgamata fino alla fine.

Conservazione Sedani di Timilia

Consigliamo di conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Tempo di Cottura

Il tempo di cottura si aggira attorno ai 9 minuti.

Imballo Sedani di Timilia:

Il prodotto si presenta in unica confezione da 500gr

Cosa è il grano di Timilia

Si parla di grano antico siciliano poichè in periodi di siccità riusciva a crescere e fiorire nonostante le condizioni avverse.

Essa si presta molto bene alla coltivazione biologica poiché non necessità di fertilizzanti chimici data l‘alta resistenza agli agenti atmosferici.

Abbinamenti:

In linea di massima ci sentiamo di consigliare questa pasta per sperimentare sughi più corposi e dal gusto forte. Nello specifico è consigliato mettere dei sughi delicati in maniera da non alterare la natura della farina stessa. Alcuni esempi di sughi abbinabili:

1. Brasato alla Casalinga
2. Sugo al Tonno
3. Ragù al Pistacchio