RAGU’ AL PISTACCHIO:

Ragù al Pistacchio dalla preparazione complessa ma dal gusto inimitabile, realizzato con granella di pistacchio, carne suina e spezie varie tra cui pepe nero e cannella.

Grazie alle patate fresche ed agli spinaci saltati il prodotto si presenta morbido e vellutato e da un sapore unico nel suo genere. Ottimo accoppiamento con delle pennette o dei caserecci artigianali.

Ingredienti:

• carne suina
• patate
• latte intero
• spinaci
• carote
• cipolla
• Olio extra vergine di oliva 8%
• Pistacchio 6%
• burro
• vino bianco
• sedano
• sale
• pepe nero
• cannella.

Valori Nutrizionali medi per 100gr:

• Energia 151 kcal
• Grassi 7,1g (di cui acidi grassi 1,2 g)
• Carboidrati 16,4g (di cui zuccheri  1,1 g )
• Fibre 1,3 g
• Proteine 6,1 g
• Sale 0,2 g

Cos’è il Ragù al Pistacchio?:

Il ragù al pistacchio è un ragù di carne in bianco, quindi senza pomodoro. È di gran lunga il sugo più complesso, sia nella preparazione che al gusto.

Prodotto Tipico Siciliano con base di cipolla, carote e sedano soffritti in olio extra vergine di oliva, a fuoco lento e per il tempo necessario a sprigionare il suo odore dolce. Il pistacchio in granella dona delicatezza e caratterizza la fragranza.

L’utilizzo della carne è essenziale, infatti direttamente tritata dalla casa produttrice sul momento e rosolata a dovere.

Spinaci saltati e patate fresche rendono il complesso morbido e vellutato. La complessità di questo elemento rende, però, la facilità di utilizzo in qualsiasi tipo di pasta.

Utilizzato per preparare pasta al forno in teglia aggiungendo solo un poco di grana e foderando di pangrattato.

Altri tipi di preparazione Ragù al Pistacchio

Risultato eccellente per la preparazione di timballi di riso velocissimi e deliziosi: si mescola il ragù al riso lessato e scolato, si versa in una terrina oliata e rivestita di pangrattato e si finisce con grana grattugiato, 10 minuti in forno per tostare l’esterno e si porta in tavola una prelibatezza.

Si può altresì arricchire un semplice piatto di Casarecci con della granella di Pistacchio per marcare il gusto dello stesso.

Imballo Ragù al Pistacchio:

Disponibile esclusivamente in vasetto di vetro da 200gr.

Come Utilizzarlo:

Il vasetto è indicato per una porzione di Pasta di 3-4 persone circa.

Curiosità:

Il Ragù al pistacchio è un’invenzione dell’azienda Condiquattro di Catania e non trova riscontro nella cucina Siciliana, motivo di successo del sugo stesso.