Descrizione

ETNA BIANCO DOC

Etna Bianco Doc di pregiata qualità dell’azienda Travaglianti. Eccellenza dell’Etna protagonista al World Wine Awards 2020 (il più grande concorso enologico del mondo per quantità e varietà di bottiglie) totalizzando 90 punti ed aggiudicandosi la medaglia d’argento.

Composto al 95% di uva Carricante e 5% Cataratto.

Scheda Tecnica Etna Bianco DOC

• Denominazione: Etna Bianco Doc.
• Varietà di uve: Carricante e Catarratto.
• Zona di produzione: S.M. Di Licodia.
• Età dei vigneti: 25 – 70 anni.
• Caratteristiche del terreno: Vulcanico, appartente all’ellittico.
• Esposizione: Versante sud dell’Etna da 800 a 900 m.s.l.m.
• Allevamento: “cordone speronato” ed “alberello”.
• Affinamento: 6 mesi in acciao e 4 mesi in bottiglia.
• Imbottigliamento: Sotto azoto.
• Aspetto: Giallo paglierino con riflessi dorati.
• Temperatura di servizio consigliata: 8 – 10° C
• Grado alcolico: 13,5%
• Vendemmia: Prima metà di Ottobre
• Produzione 2019: 2000 Bottiglie ( 75 cl.)
• Tipo di imballo/confezione: Bottiglia.
• Capacità-Formato: cl. 75 al pezzo. Disponibile della stessa azienda anche Nerello Mascalese Doc e Rosato IGT
• Acidità Totale: 5,87 g/L
• Vinificazione: In bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (13-16°C)
• Sensazioni Gustative: Al naso aromi di mango, mela cotta, melone, ananas con un retrogusto speziato. Ottimo corpo e ricchezza supportati da una struttura vibrante.

Lavorazione Etna Bianco Doc

Il mosto, dopo essere stato decantato a freddo per una notte viene sfecciato e messo a fermentare per circa due settimane in acciaio a bassa temperatura.

Dopo il primo travaso si procede, prima della filtrazione, ad una breve agitazione del vino permettendo alla feccia, precedentemente depositata sul fondo, di risalire in sospensione.

Imbottigliamento e affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.

Delicato al palato con gradazione medio- alta (13.5°) ottimo abbinamento con crostacei o pietanze principalmente grasse.

Cosa è il vitigno Carricante

Il Carricante è un vitigno autoctono siciliano che prende il nome verosimilmente dalla sua abbondante produttività. Viene maggiormente utilizzato in uvaggio con il Catarratto, l’Ansonica (o Inzolia), la Minnella e con uve rosse tra cui il Nerello Mascalese, donando ai vini sensazioni di finezza e morbidezza.