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Etna Bianco DOC Carricante

27,99 

Bianco Doc di pregiata qualità dell’azienda Travaglianti. Eccellenza dell’Etna protagonista al World Wine Awards 2020 totalizzando 90 punti ed aggiudicandosi la medaglia d’argento.

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Descrizione

ETNA BIANCO DOC

Etna Bianco Doc di pregiata qualità dell’azienda Travaglianti. Eccellenza dell’Etna protagonista al World Wine Awards 2020 (il più grande concorso enologico del mondo per quantità e varietà di bottiglie) totalizzando 90 punti ed aggiudicandosi la medaglia d’argento.

Composto al 95% di uva Carricante e 5% Cataratto.

Scheda Tecnica Etna Bianco DOC

  • Denominazione: Etna Bianco Doc.
  • Varietà di uve: Carricante e Catarratto.
  • Zona di produzione: S.M. Di Licodia.
  • Età dei vigneti: 25 – 70 anni.
  • Caratteristiche del terreno: Vulcanico, appartente all’ellittico.
  • Esposizione: Versante sud dell’Etna da 800 a 900 m.s.l.m.
  • Allevamento: “cordone speronato” ed “alberello”.
  • Affinamento: 6 mesi in acciao e 4 mesi in bottiglia.
  • Imbottigliamento: Sotto azoto.
  • Aspetto: Giallo paglierino con riflessi dorati.
  • Temperatura di servizio consigliata: 8 – 10° C
  • Grado alcolico: 13,5%
  • Vendemmia: Prima metà di Ottobre
  • Produzione 2019: 2000 Bottiglie ( 75 cl.)
  • Tipo di imballo/confezione: Bottiglia.
  • Capacità-Formato: cl. 75 al pezzo. Disponibile della stessa azienda anche Nerello Mascalese Doc e Rosato IGT
  • Acidità Totale: 5,87 g/L
  • Vinificazione: In bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (13-16°C)
  • Sensazioni Gustative: Al naso aromi di mango, mela cotta, melone, ananas con un retrogusto speziato. Ottimo corpo e ricchezza supportati da una struttura vibrante.

Lavorazione Etna Bianco Doc

Il mosto, dopo essere stato decantato a freddo per una notte viene sfecciato e messo a fermentare per circa due settimane in acciaio a bassa temperatura.

Dopo il primo travaso si procede, prima della filtrazione, ad una breve agitazione del vino permettendo alla feccia, precedentemente depositata sul fondo, di risalire in sospensione.

Imbottigliamento e affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.

Delicato al palato con gradazione medio- alta (13.5°) ottimo abbinamento con crostacei o pietanze principalmente grasse.

Cosa è il vitigno Carricante

Il Carricante è un vitigno autoctono siciliano che prende il nome verosimilmente dalla sua abbondante produttività. Viene maggiormente utilizzato in uvaggio con il Catarratto, l’Ansonica (o Inzolia), la Minnella e con uve rosse tra cui il Nerello Mascalese, donando ai vini sensazioni di finezza e morbidezza.

Informazioni aggiuntive

Peso1300 g

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