OLIO DELL’ETNA 5LT
Olio Evo dell’Etna ottenuto mediante coltivazione senza pesticidi chimici ed estrazione a freddo con temperature mai superiori ai 27° C.
Questa tipologia di estrazione consente all’olio di mantenere tutte le proprietà vitaminiche e minerali delle olive, comprese le sostanze antiossidanti fondamentali per l’organismo.
L’esclusività di questo olio deriva dal terreno vulcanico e dalla difficoltà di coltivazione delle varietà impiegate.
Infatti l’ulivo non è semplice da far crescere data la difficoltà di attecchimento nel terreno etneo.
Una volta stabilito, però, riesce a resistere anche a periodi di carenza idrica.
Confezione
Prodotto in bottiglia di vetro da 5L.
Varietà d’oliva: prevalenza Nocellara dell’Etna con blend di altre tipologie locali, per un profilo aromatico equilibrato e naturale.
Zona di Raccolta
La raccolta avviene a Linguaglossa, alle pendici dell’Etna versante sud a 650m. Raccolta esclusivamente a mano e senza macchinari. Terreno prevalentemente vulcanico.
Aspetto e Sapore
Aspetto con intense sfumature verdi. All’olfatto fruttato medio, con sensazioni di erba appena falciata e note di carciofo. Al gusto presenta un amaro-piccante equilibrato con retrogusto di pomodoro. Al palato è fragrante e poco invasivo.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto su qualsiasi tipo di piatto. Per apprezzarne al meglio la fragranza e il gusto, consigliamo l’abbinamento con piatti semplici come legumi, tra cui la Lenticchia Nera di Sicilia o la Lenticchia Rossa.
Altre Informazioni Aggiuntive
Acidità libera % di acido oleico: da 0,30 a 0,90.
Polifenoli totali: 185 mg/kg.
Curiosità
La Nocellara dell’Etna è una varietà altamente digeribile, ideale anche per la preparazione dei dolci. La sua elevata presenza di polifenoli contribuisce a mantenere giovani il sistema cardiocircolatorio e il sistema neurologico.
| Formato | 25 cl, 75 cl |
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