OLIO DELL’ETNA 5LT

Olio Evo dell’Etna ottenuto mediante coltivazione senza pesticidi chimici ed estrazione a freddo con temperature mai superiori ai 27° C.

Questa tipologia di estrazione consente all’olio di mantenere tutte le proprietà vitaminiche e minerali delle olive, comprese le sostanze antiossidanti fondamentali per l’organismo.

L’esclusività di questo olio deriva dal terreno vulcanico e dalla difficoltà di coltivazione delle varietà impiegate.

Infatti l’ulivo non è semplice da far crescere data la difficoltà di attecchimento nel terreno etneo.

Una volta stabilito, però, riesce a resistere anche a periodi di carenza idrica.

Confezione

Prodotto in bottiglia di vetro da 5L.

Varietà d’oliva: prevalenza Nocellara dell’Etna con blend di altre tipologie locali, per un profilo aromatico equilibrato e naturale.

Zona di Raccolta

La raccolta avviene a Linguaglossa, alle pendici dell’Etna versante sud a 650m. Raccolta esclusivamente a mano e senza macchinari. Terreno prevalentemente vulcanico.

Aspetto e Sapore

Aspetto con intense sfumature verdi. All’olfatto fruttato medio, con sensazioni di erba appena falciata e note di carciofo. Al gusto presenta un amaro-piccante equilibrato con retrogusto di pomodoro. Al palato è fragrante e poco invasivo.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto su qualsiasi tipo di piatto. Per apprezzarne al meglio la fragranza e il gusto, consigliamo l’abbinamento con piatti semplici come legumi, tra cui la Lenticchia Nera di Sicilia o la Lenticchia Rossa.

Altre Informazioni Aggiuntive

Acidità libera % di acido oleico: da 0,30 a 0,90.
Polifenoli totali: 185 mg/kg.

Curiosità

La Nocellara dell’Etna è una varietà altamente digeribile, ideale anche per la preparazione dei dolci. La sua elevata presenza di polifenoli contribuisce a mantenere giovani il sistema cardiocircolatorio e il sistema neurologico.