SUGO AL NERO DI SEPPIA

ll sugo al nero di seppia è uno tra i più caratteristici sughi siciliani. Prodotto artigianale preparato a mano con olio extra vergine di oliva, cipolla fresca e seppie a dadini.

Tradizionalmente lo si usa per spaghetti, linguine o risotti. Vi è inoltre un’aggiunta di concentrato di pomodoro e vino bianco che rende ancora più gustoso il prodotto.

Ingredienti:

• Concentrato di pomodoro
• polpa di pomodoro, Seppie 15%
• Olio extravergine di oliva 9%
• cipolla
• vino bianco
• zucchero
• Nero di seppie 2%
• sale
• pepe nero

Cos’è il Sugo al Nero di Seppia?

Il nero di seppia è il più caratteristico tra i condimenti tipici siciliani. Tradizionalmente lo si usa per spaghetti, linguine o risotti. È un sugo semplice, reso speciale dal suo colore inusuale, frutto dell’aggiunta di poche gocce di nero di seppia. Questo trasforma in nero un condimento che di base sarebbe rosso a causa dell’aggiunta del concentrato di pomodoro. Il sugo, oltre al colore, regala il suo tipico profumo di mare, è così che la pasta diventa nera e profumata.

Valori Nutrizionali medi per 100gr:

• Energia 121 kcal
• Grassi 10,4g (di cui acidi grassi <0,1 g)
• Carboidrati 4,8g (di cui zuccheri  4,6g )
• Fibre 0,5 g
• Proteine 1,9 g
• Sale 1,1 g

Imballo Sugo al Nero di Seppia:

Disponibile esclusivamente in vasetto di vetro da 200gr.

Come utilizzarlo:

Il vasetto è indicato per una porzione di Pasta di 3-4 persone circa.

Curiosità:

Il nero di seppia si trova dentro una delicatissima sacca all’interno della seppia.

Per estrarla serve abilità e delicatezza. La seppia usa il suo nero per difendersi dai predatori. Lo libera con un getto d’acqua creando una nube nera che confonde l’avversario rendendo più efficace la sua fuga.

Il gusto del nero di seppia è molto intenso motivo per il quale durante la preparazione viene inserito solamente il 2% altrimenti risulterebbe nauseante e sgradevole.