Descrizione

MIELE DI CASTAGNO SICILIA 1kg

Miele di Castagno dal colore scuro e dal sapore complesso prodotto nei mesi tra giugno ed ottobre.

Fonte di vitamine B e C con proprietà anti-infiammatorie per l’organismo. Dal gusto poco dolce e retrogusto leggermente amaro, viene utilizzato principalmente come accompagnamento a formaggi e secondi piatti.

Questo miele possiede proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche superiori a quelle dei mieli dal colore e sapore più delicato. Inoltre ha una forte attività antimicrobica contro i batteri Staffilococco aureo ed Escherichia coli, e può agire anche in casi di Helicobacter pylori e Candida albicans. Per questo stesso motivo, è anche indicato nel trattamento di ulcere, aiutando a prevenire infezioni e velocizzandone la guarigione.

CARATTERISTICHE FISICHE – ORGANOLETTICHE MIELE DI CASTAGNO:

• Colore: Marrone se cristallizzato.
• Odore: Molto caratteristico; aromatico, pungente e acre.
• Sapore: Poco dolce; normalmente molto amaro.
• Aspetto: Liquido a cristallizzazione lenta, non sempre regolare

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE MIELE DI CASTAGNO:

Mantenere in luogo fresco e asciutto, preferibilmente alla temperatura di +8 C – +12 C. Tenere lontano da fonti di calore e luminose

IMBALLO:

Vaso di vetro da 400g e 1 Kg

OGM:

Il presente prodotto non contiene, non è costituito e non è ottenuto da organismi geneticamente modificati, in conformità a quanto previsto dal regolamento CE n 1829 e 1830 del 2003.

PARAMETRI MICROBIOLOGICI:

• (Valori max espressi come u.f.c./g)
• Carica Batterica Totale: <800 UFC/g
• Lieviti: 300 UFC/g
• Muffe: 300 UFC/g
• Coliformi: < 10 UFC/g
• Escherichia Coli: Assente/25g UFC/g
• Staphylococcus aureus: Assente/1g UFC/g
• Salmonella spp.: Assente/25g UFC/g

MODALITA’ DI UTILIZZO MIELE DI CASTAGNO:

L’assunzione del miele è sconsigliata ai bambini di età inferiore ai 12 mesi

ALLERGENI:

Nessuno

ANALISI CHIMICHE MIELE DI CASTAGNO:

• Umidità:________________________< 18%
• Zuccheri riducenti:__________Minimo 60%
• Saccarosio apparente:__________ MAX 4%
• Peso Specifico:_____________________1,42
• Sostanze Minerali(Ceneri):______Max 0,6%
• Indice diastatico:_________Minimo 8 U.D./g
• Sostanze insolubili in acqua: Massimo 0,1 %
• HMF (Idrossimetilfurfurale): Max 38 mg/kg
• Acidità Libera:____________ Max 13,4 meq/kg

La controindicazione più importante per un uso abbondante e regolare di questo alimento risiede nel fatto che è molto calorico, motivo per il quale, come ogni alimento, è consigliabile l’uso costante ma moderato.