Descrizione

Nero D’avola DOC

Primus1935 Nero D’avola DOC dell’entroterra Sicilia delle Cantine Arnone dell’annata 2020 .

Vino adatto ai pasti giornalieri, abbinabile con la maggior parte dei pasti dal profumo molto intenso e dal sapore comunemente condivisibile.

I Profumi ed il sapore persistente durante tutta la durata della degustazione lo rendono dal gusto comunemente gradevole.

Affinamento in Bottiglia 2 mesi, nessun affinamento in legno
(non barricato)

Caratteristiche Nero D’avola DOC

Gradazione non troppo elevata ( 13,5°) da gustare prevalentemente con secondi di Pesce.

Imballo Nero D’avola DOC

Il prodotto si presenta unicamente in bottiglia da 0,75L. Disponibile della stessa azienda Arnone anche Grillo in Purezza e Eden Moscato Bianco 

Scheda Tecnica

• Annata: 2020
• Denominazione: D.O.C.
• Colore: Rosso rubino intenso
• Vitigno: Nero d’avola 100%
• Alcol dichiarato: 13,5% vol.
• Tipologia di terreno: Medio impasto tendenzialmente argilloso
• Età media viti: 7 anni
• Sistema di allevamento: Spalliera / Guyot
• Epoca di vendemmia: Seconda metà di Settembre
• Tipo di vinificatore: Vinific. in acciaio termocontrollato
• Temperatura di fermentazione: 23°c
• Maturazione in acciaio: 7 mesi
• Permanenza sui lieviti: 2/3 mesi
• Tipologia di filtrazione: Brillantante / semisterilizzante
• Affinamento in bottiglia: 2 mesi
• Affinamento in legno: Non barricato

Non barricato: Perché?

Il termine “barricato” deriva dal termine francese “barrique“.
E’ la botte più piccola usata per affinare il vino.

Cosa ci si deve aspettare in un vino che ha subito un invecchiamento in barrique?

Il passaggio in barrique, varia anche le sensazioni al palato. Il legno di questa piccola botte cede al vino i suoi tannini, regalando un’elegante astringenza, mai troppo aggressiva capace di donare buon corpo al vino.

Però, nonostante si parli di una pratica molto utilizzata sul mercato, l’Azienda Arnone ha scelto una linea non comune, capace di caratterizzare però il vino: il vino non viene barricato.

Questo perchè? L’altissima qualità del vigneto e dell’uva di conseguenza potrebbe essere intaccata dal processo di barrique alterandone il gusto, motivo per il quale la scelta è quella di non barricare il vino e mantenere il gusto e gli odori senza alterazioni.