Descrizione

Etna Rosso DOC

Etna Rosso DOC dell’azienda Travaglianti nasce da una soffice pressature diretta delle uve di Nerello Mascalese, alle pendici dell’Etna.

Il mosto, dopo essere stato decantato a freddo per una notte viene sfecciato e messo a fermentare per circa due settimane in acciaio a bassa temperatura.

Dopo il primo travaso si procede, prima della filtrazione, ad una breve agitazione del vino permettendo alla feccia, precedentemente depositata sul fondo, di risalire in sospensione.

Imbottigliamento e affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi.

Anno 2018 con gradazione piuttosto elevata ( 13.5°).

Ottimo da accompagnare con secondi di carne.

Scheda Tecnica Etna Rosso DOC

• Denominazione: Etna Rosso Doc.
• Varietà di uve: Nerello Mascalese
• Zona di produzione: S.M. Di Licodia.
• Età dei vigneti: 25 – 70 anni.
• Caratteristiche del terreno: Vulcanico, appartenente all’ellittico.
• Esposizione: Versante sud dell’Etna da 800 a 900 m.s.l.m.
• Allevamento: “cordone speronato” ed “alberello”.
• Affinamento: 6-8 mesi di affinamento in tonnau e barrique, non meno di 3° e 4° passaggio, di rovere francese ,10-12 mesi in acciaio e 10 mesi in bottiglia.
• Imbottigliamento: Sotto azoto.
• Aspetto: Rosso rubino con riflessi tendenti all’amaranto.
• Temperatura di servizio consigliata: 16- 18° C
• Grado alcolico: 13,5%
• Vendemmia: Prima metà di Ottobre
• Produzione 2018: 2000 Bottiglie ( 75 cl.)
• Capacità-Formato: cl. 75 al pezzo.
  DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
• Vinificazione: Diraspatura diretta delle uve selezionate, fermentazione alcolica e macerazione sulle vinacce a temperatura controllata per 15-20 giorni in serbatoio di acciaio inox con rimontaggi quotidiani.

Travaso e svinatura precedono l’avvio della fermentazione malolattica.

Sensazioni Olfattive e Gustative: Al naso sentori di frutta rossa matura e spezie, medio-tannico dal gusto minerale e di frutti
rossi accompagnati da una piacevole acidità e persistenza.

CONFEZIONE Nero D’avola DOC

Prodotto in Vetro da 0,75L. Disponibile della stessa azienda anche Carricante Bianco e Etna Rosato.

Il prodotto viene raccolto esclusivamente a mano durante annualmente alle pendici dell’Etna con una produzione annua di circa 2000 bottiglie. 

Terreno prevalentemente vulcanico. Consigliamo l’utilizzo di questo vino per pasti di tutti i giorni con note particolarmente alcoliche ma non fastidiose prima, durante e dopo la degustazione.