Descrizione

ETNA ROSSO DOC

Etna Rosso DOC Nerello Mascalese dell’azienda Agricola Di Mauro, nato alle pendici dell’Etna con terreno di origine vulcanica.

Vino ad elevata gradazione alcolica ( 14°) color rosso rubino, gusto intenso e deciso.

Prodotto esclusivamente Siciliano maturato 24 mesi.

Ottimo da abbinare a primi piatti realizzati con farine poco trattate e sugo fatto in casa.

L’azienda Di Mauro è una piccola azienda con una produzione annua di solamente 300 bottiglie, motivo per il quale il prodotto è un’esclusiva assoluta molto difficile da reperire.

Caratteristiche Tecniche Etna Rosso DOC

• Denominazione: Rosso Etna DOC
• Vitigni: Nerello Mascalese
• Zona di Produzione: Piedimonte Etneo (CT)
• Gradazione: 14% vol.
• Formato: Bottiglia 75 cl
• Allevamento: Spalliera, cordone speronato
• Vinificazione: Separazione dai graspi e pigiatura
• Fermentazione con le vinacce: 10 ÷ 15 giorni per una migliore estrazione del colore e dei tannini, su lieviti autoctoni.
• Affinamento: 12 mesi sulle fecce nobili in silos di acciaio, 6 mesi in bottiglia
• Colorazione: Rosso rubino carico e dai riflessi violacei e un profumo intenso con sentori di ciliegia sotto alcol.
• Sapore: Al gusto è persistente ed elegante con un buon equilibrio tra alcol e acidità e note speziate

Altre Informazioni: Vino Rosso da pasto. L’uva viene raccolta nella seconda metà di ottobre, vendemmiata a mano e la vinificazione avviene in acciaio con fermentazione spontanea dei lieviti indigeni e una macerazione di circa 10 giorni insieme alle Vinacce.
Dopo un anno in silos il vino passa in bottiglia senza microfiltrazione.

Azienda di Mauro

E’ una micro azienda nata dal vigneto di famiglia situato a 850m di altitudine sul versante nord est dell’Etna. La matrice del terreno è di natura vulcanica e molto pietroso (ripiddusu diremmo in siciliano), questo favorisce il drenaggio dell’acqua e la presenza di minerali e microelementi con una buona dose di potassio, fosforo e magnesio.

Nerello Mascalese cosa è?

Il Nerello Mascalese è un vitigno impiegato per la vinificazione come monovarietale, o in blend con altri uvaggi.

Dal 1968 il Nerello Mascalese è diventato la base per la denominazione DOC dell’Etna Rosso, di cui rappresenta almeno l’80%, mentre il restante 20% è dato dal vitigno Nerello Cappuccio.