Descrizione

Etna Rosato IGT

Etna Rosato IGT di pregiata qualità dell’azienda Travaglianti vitigno Nerello Mascalese. Eccellenza dell’Etna protagonista al World Wine Awards 2020 totalizzando 91 punti ed aggiudicandosi la medaglia d’argento.

Ottimo vino da tavola con macerazione sulle bucce molto breve.

Scheda Tecnica Etna Rosato IGT

• Resa per ettaro: CA. 40 QL/HA.
• Età dei vigneti: 25 – 70 anni.
• Caratteristiche del terreno: Vulcanico.
• Esposizione: Versante sud dell’Etna da 800 a 900 m.s.l.m.
• Allevamento: “cordone speronato” ed “alberello”.
• Affinamento: 6 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia.
• Imbottigliamento: Sotto azoto.
• Aspetto: Rosa buccia di cipolla scarica.
• Temperatura di servizio consigliata: 8 – 10° C
• Grado alcolico: 13,5%
• Acidità Totale: 5,55 g/L
• Vinificazione: In bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (13-16°C).
• Vendemmia: Prima metà di Ottobre
• Produzione 2019: 2000 Bottiglie ( 75 cl.)
• Tipo di imballo/confezione: Bottiglia
• Capacità-Formato: cl. 75 al pezzo. Della stessa azienda disponibile anche l’Etna Rosso Nerello Mascalese e l’Etna Bianco Carricante

Lavorazione Etna Rosato IGT

Il mosto, dopo essere stato decantato a freddo per una notte viene sfecciato e messo a fermentare per circa due settimane in acciaio a bassa temperatura.

Dopo il primo travaso si procede, prima della filtrazione, ad una breve agitazione del vino permettendo alla feccia, precedentemente depositata sul fondo, di risalire in sospensione.

Imbottigliamento e affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.

Sensazione al palato molto soffice e gradevole con gradazione abbastanza elevata (14,5°).

Ottimo abbinamento con formaggi o secondi di pesce.

Sensazioni Gustative: Al naso prugna rossa e ciliegia rossa. Al palato porta una grande concentrazione di frutta ed un acidità rinfrescante.

Cosa è il Vitigno Nerello Mascalese

Il Nerello Mascalese, conosciuto anche con il nome di Negrello, nasce sulle ceneri del Monte Etna, nella provincia di Catania in Sicilia più dell’80% di produzione è dedicata all’Etna DOC che sta scalando le vette tra i vini italiani più richiesti e stimolando la nascita di nuove cantine.