Descrizione

GRILLO DOC

Grillo Doc 100 % in purezza delle Cantine Arnone di Sicilia annata 2020.

Profumo intenso e freschezza al palato già dal primo assaggio. Vitigno su terreno medio impasto tendenzialmente argilloso.

La sua trasparente purezza conduce ad un docile percorso del gusto e ad un’incontrollabile ma sensibile frenesia.

Caratteristiche Grillo Doc

Gradazione leggermente elevata ( 13°) da gustare prevalentemente con secondi di Pesce.

Si consiglia di Servire ad una temperatura di 6-10°.

Imballo Grillo Doc

Il prodotto si presenta unicamente in bottiglia da 0,75L. Disponibile della stessa azienda Arnone anche Primus Nero D’avola e Eden Moscato Bianco 

Scheda Tecnica

• Annata: 2020
• Denominazione: D.O.C.
• Colore: Giallo paglierino lieve
• Vitigni e percentuali: Grillo 100%
• Alcol dichiarato: 13% vol.
• Tipologia di terreno: Medio impasto tendenzialmente argilloso
• Età media viti: 5 anni
• Sistema di allevamento: Spalliera / Guyot
• Epoca di vendemmia: Fine Agosto / Primi di Settembre
• Tipo di vinificatore: Vinific. in acciaio termocontrollato
• Temperatura di fermentazione: 15°c
• Maturazione in acciaio: 7 mesi
• Permanenza sui lieviti: 2/3 mesi
• Tipologia di filtrazione: Brillantante / semisterilizzante
• Affinamento in bottiglia: 2 mesi

Non barricato: Perché?

Il termine “barricato” deriva dal termine francese “barrique“.
E’ la botte più piccola usata per affinare il vino.

Cosa ci si deve aspettare in un vino che ha subito un invecchiamento in barrique?

Il passaggio in barrique, varia anche le sensazioni al palato. Il legno di questa piccola botte cede al vino i suoi tannini, regalando un’elegante astringenza, mai troppo aggressiva capace di donare buon corpo al vino.

Però, nonostante si parli di una pratica molto utilizzata sul mercato, l’Azienda Arnone ha scelto una linea non comune, capace di caratterizzare però il vino: il vino non viene barricato.

Questo perchè? L’altissima qualità del vigneto e dell’uva di conseguenza potrebbe essere intaccata dal processo di barrique alterandone il gusto, motivo per il quale la scelta è quella di non barricare il vino e mantenere il gusto e gli odori senza alterazioni.