Descrizione

CASARECCE DI TIMILIA:

Caserecce di Timilia prodotti dalla Cooperativa di Catenanuova  con farina di grano duro timilia.

Prodotto a basso indice glicemico, facilmente digeribile ed in grado di regolarizzare le funzionalità intestinali grazie all’alto contenuto di fibre.

Pasta trafilata al bronzo altamente digeribile grazie alla limitata lavorazione nella farina. Questo tipo di pasta trafilata al bronzo permette di essere maggiormente porosa e di mantenere inalterate le qualità ed i valori della pasta stessa. 

La lenta essicazione della pasta stessa ed a bassa temperatura è un processo fondamentale per la riuscita del prodotto. Infatti questo processo molto lento ( circa 60 ore ) fa si che il grano non perda, oltre le proprietà vitaminiche ,  ma anche l’apporto proteico decisamente elevato e superiore alla media.

Cosa è la Farina di Timilia

Si parla di grano antico siciliano poichè in periodi di siccità riusciva a crescere e fiorire nonostante le condizioni avverse.

Essa si presta molto bene alla coltivazione biologica poiché non necessità di fertilizzanti chimici data l‘alta resistenza agli agenti atmosferici.

Conservazione Casarecce di Timilia

Consigliamo di conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Tempo di Cottura

Il tempo di cottura si aggira attorno ai 6-7 minuti.

Imballo Casarecce di Timilia:

Il prodotto si presenta in unica confezione da 500gr

Valori Nutrizionali

Valori medi nutrizionali per 100 gr di prodotto:

– Valore energetico 636,5 kcal – 1543 kj

– Proteine 11,96 g

– Carboidrati 76,1,0 gr di cui zuccheri 3,3 g

– Grassi 1 g di cui saturi 0,2 g

– Fibre 5,1 g

– sale 0,004 g

Abbinamenti:

In linea di massima questa pasta riesce ad adattarsi con tutti i sughi oltre che con semplice olio.

Nello specifico è consigliato mettere dei sughi delicati in maniera da non alterare la natura della farina stessa. Alcuni esempi di sughi abbinabili:

1. Pesto di Pistacchio
2. Sugo alla Norma
3. Brasato alla Casalinga