Beschreibung

Sizilianischer Zitronenhonig

Helle Farbe, intensive Aromen und sehr süß im Geschmack.

Neben dem Orangenhonig sicherlich die meistgenutzte Honigsorte in der sizilianischen Küche. Grund dafür ist sein einfacher Gebrauch.

Natürlicher Süßstoff zur Verwendung in Tees oder Kräutertees, bei nicht zu hohen Temperaturen, um die wohltuenden Eigenschaften des Honigs beizubehalten.

Zitronen sind kalorienarm und ihr hoher Gehalt an Antioxidantien hilft beim Abbau von Fettzellen. Andererseits enthält Honig kein Fett, er gibt dem Körper Energie zur Verbesserung der körperlichen Leistungsfähigkeit und der enthaltene Zucker ist leicht verdaulich.

Es wird empfohlen und ist üblich, 7-10 Gramm Honig und Zitronen in warmem Wasser zu mischen und jeden Morgen auf nüchternen Magen zu trinken, um eine wohltuende entgiftende und reinigende Wirkung zu erzielen, die über einen längeren Zeitraum konstant bleibt.

 

WIE MAN ZITRONENHONIG LAGERT:

An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, vorzugsweise bei einer Temperatur von +8 C – +12 C. Von Wärme- und Lichtquellen fernhalten

PHYSIKALISCHE – ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN ZITRONENHONIG:

• Farbe: Von fast farblos bis strohgelb im flüssigen Zustand, von weiß, manchmal perlig, bis beige im festen Zustand.
• Geruch: Sehr charakteristisch; blumig, duftend, frisch, erinnert an Orangenblüten.
• Geschmack: Normalerweise süß.
• Aussehen: Kristallisiert einige Monate nach der Ernte spontan

VERPACKUNG:

400gr Glasgefäß.

 

MIKROBIOLOGISCHE PARAMETER:

• Gesamtkeimbelastung: <800 UFC/g
• Hefen: 300 UFC/g
• Schimmelpilze: 300 KBE / g
• Coliforme: <10 KBE / g
• Escherichia Coli: Nicht vorhanden / 25 g KBE / g
• Staphylococcus aureus: Nicht vorhanden / 1 g KBE / g
• Salmonella spp.: Nicht vorhanden / 25 g KBE / g

ALLERGENE:

Niemand

VERFAHREN ZUR VERWENDUNG VON ZITRONENHONIG:

Die Einnahme von Honig wird für Kinder unter 12 Monaten nicht empfohlen.

CHEMISCHE ANALYSEN:

• Luftfeuchtigkeit: ________________________ <18%
• Reduzierende Zucker: __________ Mindestens 60 %
• Scheinbare Saccharose: __________ MAX 2 %
• Spezifisches Gewicht: _____________________ 1,42
• Mineralische Substanzen (Asche): ______ max. 0,6 %
• Diastatischer Index: ________ Mindestens 10 U.D./g
• Unlösliche Stoffe in Wasser: maximal 0,1 %
• HMF (Hydroxymethylfurfural): Max. 5,5 mg/kg
• Freie Säure: _____________ Max. 14,4 meq / kg