Beschreibung

Sizilianischer Sulla Honig

Süß im Geschmack und mit Wildkräuteraromen

Der Anbau erfolgt in der Nähe von Zitrushainen, wodurch ein besonders typischer und ein, in seiner Art, einzigartiger Geschmack gewonnen werden kann.

Dieser Honig wird meist als natürlicher Süßstoff in Getränken wie Kamillentee oder anderen Teesorten verwendet.

PRODUKTIONSBEREICH:

Sizilien, auf Lehmböden, insbesondere in einigen Gebieten des nördlichen Ätna, in der Provinz Enna und in der Provinz Palermo

PHYSIKALISCHE – ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN VON SULLA-HONIG:

• Farbe: Von fast farblos bis strohgelb im flüssigen Zustand, von weiß, manchmal perlig, bis beige im festen Zustand.
• Geruch: Es gibt keine ausgeprägten Gerüche, in den reinsten und charakteristischsten Proben kann es als leicht pflanzlich, Stroh oder trockenes Gras beschrieben werden.
• Geschmack: normal süß.
• Aussehen: Kristallisiert einige Monate nach der Ernte spontan

Lagerung Sizilianischer Sulla Honig

An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, vorzugsweise bei einer Temperatur von +8 C – +12 C. Von Wärme- und Sizilianischer Sulla Honig

VERPACKUNG:

Glasgefäß von 400 g und 1 kg

VERWENDUNGSMETHODE:

Die Einnahme von Honig wird für Kinder unter 12 Monaten nicht empfohlen.

CHEMISCHE ANALYSEN:

• Luftfeuchtigkeit: ________________________ <18%
• Reduzierende Zucker: __________ Mindestens 60 %
• Scheinbare Saccharose: _________ MAX 2,5 %
• Spezifisches Gewicht: _____________________ 1,42
• Mineralische Substanzen (Asche): ______ max. 0,6 %
• Diastatischer Index: ________ Mindestens 10 U.D./g
• Unlösliche Stoffe in Wasser: maximal 0,1 %
• HMF (Hydroxymethylfurfural): Max. 38 mg/kg
• Freie Säure: ____________ Max. 27,2 meq / kg

MIKROBIOLOGISCHE PARAMETER:

(Maximalwerte ausgedrückt als u.f.c./g)

• Gesamtkeimbelastung: <800 UFC/g
• Hefen: 300 UFC/g
• Schimmelpilze: 300 KBE / g
• Coliforme: <10 KBE / g
• Escherichia Coli: Nicht vorhanden / 25 g KBE / g
• Staphylococcus aureus: Nicht vorhanden / 1 g KBE / g
• Salmonella spp.: Nicht vorhanden / 25 g KBE / g