Beschreibung

Etna Rosso DOC

Der Etna Rosso der Firma Travaglianti  stammt aus einer sanften Direktpressung der Nerello Mascalese-Trauben an den Hängen des Ätna.

Der Most wird nach einer Nacht Kaltdekantierung etwa zwei Wochen in Stahl bei niedriger Temperatur gären gelassen.

Nach dem ersten Dekantieren und noch vor dem Filtrieren wird der Wein kurz umgerührt, um den am Boden abgelagerten Trub zu lösen.

Abfüllung und Reife in der Flasche mind. drei Monate lang. Jahrgang 2018 und eher hoher Alkoholgehalt (13,5 °).

Hervorragend zu Fleischhauptgerichten

0,75 l

Technisches Datenblatt Ätna Rosso DOC

• Bezeichnung: Ätna Rosso Doc.
• Rebsorte: Nerello Mascalese
• Produktionsbereich: S.M. Von Licodia.
• Alter der Reben: 25 – 70 Jahre.
• Eigenschaften des Geländes: Vulkanisch, Zugehörigkeit zu den Ellipsen.
• Exposition: Südseite des Ätna von 800 bis 900 Meter über dem Meeresspiegel
• Erziehungssystem: “Sporenkordon” und “Schössling”.
• Reifung: 6-8 Monate Reifung in Tonnau und Barrique, mindestens 3. und 4. Durchgang, in französischer Eiche, 10-12 Monate in Stahl und 10 Monate in der Flasche.
• Abfüllung: Unter Stickstoff.
• Aussehen: Rubinrot mit zu Amaranth tendierenden Reflexen.
• Empfohlene Serviertemperatur: 16-18 °C
• Alkoholgehalt: 13,5 %
• Ernte: Erste Oktoberhälfte
• Produktion 2018: 2000 Flaschen (75 cl.)
• Kapazitäts-Format: cl. 75 pro Stück.

URSPRUNGSBEZEICHNUNG

Weinbereitung: Direktes Entrappen der ausgewählten Trauben, alkoholische Gärung und Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur für 15-20 Tage in Edelstahltanks mit täglichem Umpumpen.
Abstich und Abstich gehen dem Beginn der malolaktischen Gärung voraus.

Geruchs- und Geschmackseindrücke: In der Nase Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen, mittleres Tannin mit einem mineralischen und fruchtigen Geschmack
Rotweine begleitet von einer angenehmen Säure und Nachhaltigkeit.

VERPACKUNG Nero d’Avola DOC

Hergestellt in 0,75 l Glas. Carricante Bianco und Etna Rosato sind ebenfalls von derselben Firma erhältlich.

Das Produkt wird das ganze Jahr über ausschließlich von Hand an den Hängen des Ätna mit einer Jahresproduktion von etwa 2000 Flaschen geerntet.

Überwiegend vulkanischer Boden. Wir empfehlen diesen Wein für alltägliche Speisen mit besonders alkoholischen, aber nicht störenden Noten vor, während und nach der Verkostung.