Beschreibung

Etna Rosso DOC

Etna Rosso Nerello Mascalese des Weinguts Mauro, von den Hängen des Ätna und vulkanischem Boden.

Wein mit hohem Alkoholgehalt (14°) rubinroter Farbe, intensiver und entscheidender Geschmack.

Exklusives Produkt aus Sizilien, 24 Monate Reifezeit.

Hervorragend zu ersten Gängen aus leicht behandeltem Mehl und zu hausgemachten Sughi.

0,75 l

Technische Eigenschaften Ätna Rosso DOC

• Bezeichnung: Rosso Ätna DOC
• Trauben: Nerello Mascalese
• Produktionsgebiet: Piedimonte Etneo (CT)
• Alkoholgehalt: 14 % vol.
• Format: Flasche 75 cl
• Erziehungssystem: Spalier, Sporenkordon
• Weinbereitung: Trennung von den Stielen und Pressen
• Gärung mit Trester: 10 ÷ 15 Tage für eine bessere Extraktion von Farbe und Tanninen auf einheimischen Hefen.
• Reifung: 12 Monate auf der Edelhefe in Stahlsilos, 6 Monate in der Flasche
• Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen und ein intensives Aroma mit einem Hauch von Kirsche unter Alkohol.
• Geschmack: Der Geschmack ist anhaltend und elegant mit einer guten Balance zwischen Alkohol und Säure und würzigen Noten

Weitere Informationen: Roter Tafelwein. Die Trauben werden in der zweiten Oktoberhälfte geerntet, von Hand geerntet und die Weinbereitung erfolgt in Stahl mit spontaner Gärung einheimischer Hefen und einer Mazeration von etwa 10 Tagen zusammen mit dem Trester.
Nach einem Jahr in Silos gelangt der Wein ohne Mikrofiltration in die Flasche.

Mauros Firma

Es ist ein Mikrounternehmen, das aus dem Familienweingut hervorgegangen ist, das sich auf 850 m über dem Meeresspiegel an der Nordostseite des Ätna befindet. Die Matrix des Bodens ist vulkanisch und sehr steinig (ripiddusu würden wir auf Sizilianisch sagen), dies begünstigt die Entwässerung und das Vorhandensein von Mineralien und Spurenelementen mit einer guten Dosis Kalium, Phosphor und Magnesium.

Was ist Nerello Mascalese?

Nerello Mascalese ist eine Rebsorte, die als Einzelsorte oder in Mischung mit anderen Trauben für die Weinherstellung verwendet wird.

Seit 1968 ist Nerello Mascalese die Grundlage für die DOC-Bezeichnung Etna Rosso, von der sie mindestens 80% ausmacht, während die restlichen 20% von der Nerello-Cappuccio-Traube stammen.