Beschreibung

Etna Rosato IGT

Rosato IGT feinster Qualität der Firma Travaglianti. Exzellenter Wein von den Hängen des Ätna und Protagonist bei den World Wine Awards 2020 mit insgesamt 91 Punkten und Gewinn der Silbermedaille.

Ausgezeichneter Tafelwein mit kurzer Aufweichung der Schalen.

Der Most wird nach einer Nacht Kaltdekantierung etwa zwei Wochen in Stahl bei niedriger Temperatur gären gelassen.

Nach dem ersten Dekantieren und noch vor dem Filtrieren wird der Wein kurz umgerührt, um den am Boden abgelagerten Trub zu lösen.

Abfüllung und Reife in der Flasche mind. vier Monate lang

Zart und angenehm am Gaumen mit eher hohem Alkoholgehalt (14,5°)

Ausgezeichnete Kombination zu Käse und Fischhauptgerichten

0,75 l

Technisches Datenblatt Ätna Rosato IGT

• Ertrag pro Hektar: ca. 40 QL / HA.
• Alter der Reben: 25 – 70 Jahre.
• Bodeneigenschaften: Vulkanisch.
• Exposition: Südseite des Ätna von 800 bis 900 Meter über dem Meeresspiegel
• Erziehungssystem: “Sporenkordon” und “Schössling”.
• Reifung: 6 Monate in Stahl und 4 Monate in der Flasche.
• Abfüllung: Unter Stickstoff.
• Aussehen: Hellrosa Zwiebelschale.
• Empfohlene Serviertemperatur: 8 – 10 °C
• Alkoholgehalt: 13,5 %
• Gesamtsäure: 5,55 g / L
• Weinbereitung: In Weiß mit sanfter Pressung, statische alkoholische Kaltabsetzgärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur (13-16 ° C).
• Ernte: Erste Oktoberhälfte
• Produktion 2019: 2000 Flaschen (75 cl.)
• Art der Verpackung / Verpackung: Flasche
• Kapazitäts-Format: cl. 75 pro Stück. Etna Rosso Nerello Mascalese und Etna Bianco Carricante sind ebenfalls von derselben Firma erhältlich

Verarbeitung von Ätna Rosato IGT

Nachdem der Most eine Nacht lang kalt dekantiert wurde, wird er entfernt und etwa zwei Wochen in Stahl bei niedriger Temperatur gären gelassen.

Nach dem ersten Abstich wird der Wein kurz gerührt, bevor er filtriert wird, damit die zuvor auf dem Boden abgelagerten Hefen in Suspension aufsteigen können.

Flaschenabfüllung und Reifung in der Flasche für mindestens 4 Monate.

Sehr weiches und angenehmes Gefühl am Gaumen mit einem ziemlich hohen Alkoholgehalt (14,5 °).

Passt hervorragend zu Käse oder Hauptgerichten mit Fisch.

Geschmacksempfindungen: Rote Pflaume und rote Kirsche in der Nase. Am Gaumen bringt er eine große Fruchtkonzentration und eine erfrischende Säure.

Was ist die Nerello Mascalese-Traube?

Nerello Mascalese, auch bekannt unter dem Namen Negrello, wurde auf der Asche des Ätna in der Provinz Catania auf Sizilien geboren, mehr als 80% der Produktion sind dem Ätna DOC gewidmet, der unter den gefragtesten italienischen Weinen die Gipfel erklimmt Förderung der Geburt neuer Weingüter.