Beschreibung

Etna Bianco DOC Carricante

Weißer Doc-Wein feinster Qualität der Firma Travaglianti. Exzellenter Wein von den Hängen des Ätna und Protagonist bei den World Wine Awards 2020 mit insgesamt 90 Punkten und Gewinn der Silbermedaille.

Bestehend aus 95% Carricante-Trauben und 5% Cataratto.

Der Most wird nach einer Nacht Kaltdekantierung etwa zwei Wochen in Stahl bei niedriger Temperatur gären gelassen. Nach dem ersten Dekantieren und noch vor dem Filtrieren wird der Wein kurz umgerührt, um den am Boden abgelagerten Trub zu lösen.

Abfüllung und Reife in der Flasche mind. vier Monate lang
Zart am Gaumen mit mittlerem bis hohen Alkoholgehalt (13,5°).

Ausgezeichnete Kombination zu Schalentieren und fetthaltigeren Gerichten.

0,75 l

Technisches Datenblatt Etna Bianco DOC

• Bezeichnung: Ätna Bianco Doc.
• Rebsorte: Carricante und Catarratto.
• Produktionsbereich: S.M. Von Licodia.
• Alter der Reben: 25 – 70 Jahre.
• Eigenschaften des Geländes: Vulkanisch, Zugehörigkeit zu den Ellipsen.
• Exposition: Südseite des Ätna von 800 bis 900 Meter über dem Meeresspiegel
• Erziehungssystem: “Sporenkordon” und “Schössling”.
• Reifung: 6 Monate in Stahl und 4 Monate in der Flasche.
• Abfüllung: Unter Stickstoff.
• Aussehen: Strohgelb mit goldenen Reflexen.
• Empfohlene Serviertemperatur: 8 – 10 °C
• Alkoholgehalt: 13,5 %
• Ernte: Erste Oktoberhälfte
• Produktion 2019: 2000 Flaschen (75 cl.)
• Art der Verpackung / Verpackung: Flasche.
• Kapazitäts-Format: cl. 75 pro Stück. Nerello Mascalese Doc und Rosato IGT sind ebenfalls von derselben Firma erhältlich
• Gesamtsäure: 5,87 g / L
• Weinbereitung: In Weiß mit sanfter Pressung, kalter statischer Dekantierung, alkoholischer Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur (13-16 ° C)
  Geschmacksempfindungen: In der Nase Aromen von Mango, gekochtem Apfel, Melone, Ananas mit einem würzigen Nachgeschmack. Exzellenter Körper und Reichtum, unterstützt von einer lebendigen Struktur.

Etna Bianco Doc-Verarbeitung

Nachdem der Most eine Nacht lang kalt dekantiert wurde, wird er entfernt und etwa zwei Wochen in Stahl bei niedriger Temperatur gären gelassen.

Nach dem ersten Abstich wird der Wein kurz gerührt, bevor er filtriert wird, damit die zuvor auf dem Boden abgelagerten Hefen in Suspension aufsteigen können.

Flaschenabfüllung und Reifung in der Flasche für mindestens 4 Monate.

Am Gaumen delikat mit mittelhohem Alkoholgehalt (13,5°) hervorragende Kombination zu Krustentieren oder überwiegend fettigen Gerichten.

Was ist die Carricante-Traube?

Carricante ist eine sizilianische autochthone Rebsorte, die ihren Namen wahrscheinlich von ihrer üppigen Produktivität hat. Es wird hauptsächlich in Mischungen mit Catarratto, Ansonica (oder Inzolia), Minnella und mit roten Trauben einschließlich Nerello Mascalese verwendet, was den Weinen ein Gefühl von Finesse und Weichheit verleiht.